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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，  洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂 一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。