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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。