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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜切 片，葱
切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖 上锅盖焖。