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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。