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　　做  法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。