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　　  做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其


他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐 调味即可  品尝。