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　　做法
：春 
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候
 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。