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　　做法： 春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加
入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。