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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水 

快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。