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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。