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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开

后转中火。
煮到水快熬 干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。