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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。