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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。