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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁 时盖上锅盖焖。