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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。