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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。