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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。