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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上
锅盖焖。