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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。