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　　做法：春 笋 切成片后加少许
盐捞  出后用清水浸泡
  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。