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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜
切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2  勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。