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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞  出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。