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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。