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　　做法：春笋
切成片后加少  许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
 分
钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。