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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 
，
加入 少
量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮
开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。