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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。