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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。