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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。