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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐
捞

出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。