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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁 时盖上锅 盖焖。