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　　做法
：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。