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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。