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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半  掩住 春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。