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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱
段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。