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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒
 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。