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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
 牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转 中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。