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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。