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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。