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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。