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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮

到
水

快熬干 的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。