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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。