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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。