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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐

，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。