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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。