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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻

炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入 少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。