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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。