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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。