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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。