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　　 做法： 春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开  后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。