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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上
锅盖焖。